ローズヒップジャムの作り方♪

我が家の庭の、一番塩の被害に遭いやすい場所
何を植えても上手に育ってくれない場所に
もしかしてハマナスなら大丈夫かも。。。

って、そんな淡い期待を込めて植えて早幾年う

あんなに小さな苗木だったハマナスは
毎年たくさんの花をつけてくれる大きな株に成長しました。

そして毎年、たくさんの花をつけて、ミツバチをいっぱい呼び込みます。
ブーンブーンって、そばを通ると可愛い羽音がとっても賑やか。

花もこんなに咲いてくれます。


そしてニューイングランドの暑さがひと落ち着きする頃

こんな姫リンゴのような可愛い実をいっぱいつけてくれるのです。


そうしてある程度　量がそろったら、
そんな頃を見計らって収穫です♪

写真だけ見ると、なんだかプチトマトみたい（笑）
でも、トマトとは違って、かなり固い。
それに、収穫も棘との戦いです😂



お水で綺麗に洗って


ヘタのついた部分と、下の部分をとって、
そして実を半分に切ります。

ここで種を取るように。。と書いてある本もあったけど、
私はなんとなく生薬の成分が溶け込んでくれたりして。。。などという
なんて淡い期待を込めて、タネもそのままにしています。

そして、ひたひたのお水から煮ていきます。

柔らかくなったら、そのお水ごと裏ごしして
タネと皮を取り除きます。

プチプチの種がいっぱい（笑）


こちらは、裏ごしした実と、煮汁が一緒になったところ。

これをかき混ぜるとこんな感じに。

まるでトマトピューレみたい（笑）
でも、これにお砂糖を足して煮詰めたら、
ローズヒップ（ハマナス）ジャムの出来上がり♪

お砂糖の量も適当に
お味見して、ちょっと甘いかな。。。ぐらいが適量です。

水分が多いジェリーのような感じにしあげたかったら
ペクチンを入れて仕上げます。

でも私はいつも、ローズヒップテイーで楽しみたいから
このままのピューレ状で瓶詰めに。

スプーン一杯ぶんぐらいのこのピューレを
お湯で割ったら我流のローズヒップテイーの出来上がり♪


どうぞお楽しみください。



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